“Algunas vidas importan menos es la causa de la mayor parte de lo que anda mal en el mundo”, dijo Christina Stefan, directora del Instituto de Investigación de Equidad en Salud Global, en su presentación en la Cumbre Mundial de la Salud en Washington DC la semana pasada. “La equidad es el único objetivo aceptable. Todos tenemos la misma visión: tener un mundo mejor”. Desafortunadamente, la inequidad es un hecho de la vida, donde alguien nace o de qué especie es determina su calidad de vida.
La primera reunión regional anual de la Organización Mundial de la Salud y la Cumbre Mundial de la Salud fue organizada conjuntamente por la Escuela de Salud Pública del Instituto Milken de la Universidad George Washington, el Consorcio de Universidades para la Salud Global y la Asociación Internacional de Centros Académicos de Salud. El tema de este año fue “Reducir la brecha entre la ciencia y las políticas para la salud mundial”. La sensación es que 2023 marca un punto de inflexión crucial de liderazgo sostenido, intencionalidad y compromiso estratégico y asertivo en la salud mundial.
No se mencionó en ninguna de las sesiones que las Enfermedades No Transmisibles (ENT) están vinculadas a la elección de alimentos. La diabetes, las enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer, la obesidad, la resistencia a los antibióticos, las depresiones graves, incluido el suicidio, son actualmente responsables de más morbilidad y mortalidad humana que las pandemias.
La diabetes es el resultado de que la grasa animal y el colesterol obstruyen las células de los humanos y no permiten que la glucosa (nutrición) ingrese y nutra las células, lo que obliga a la glucosa a permanecer en el torrente sanguíneo y causa los síntomas de la diabetes. La enfermedad cardíaca se produce cuando la grasa animal y el colesterol llenan los vasos sanguíneos humanos, lo que restringe el flujo de sangre al corazón. La resistencia a los antibióticos, a menudo fatal para los humanos, es el resultado de la sobreabundancia de antibióticos que se administran a personas encarceladas injustamente y luego los humanos los comen. No hay colesterol y muy poca grasa en una dieta basada en plantas. Esto nunca se mencionó en ninguna de las sesiones.
El cortisol, la hormona del estrés en todos los seres sintientes, existe en cantidades comprensiblemente copiosas en individuos injustamente encarcelados y ejecutados extrajudicialmente. Cuando estos individuos se comen, o los humanos ingieren la leche robada, la cantidad excesiva de la hormona del estrés, el cortisol, causa depresión, a menudo lo suficientemente grave como para provocar el suicidio humano.
Las enfermedades no transmisibles superan con creces el número de muertes y morbilidades por pandemias. Al igual que las pandemias, casi siempre están relacionadas con el especismo: la explotación por parte de una especie (los humanos) de todas las demás especies. Estas morbilidades evitables son costosas de tratar y superan en número a las enfermedades infecciosas como las principales causas de muerte a nivel mundial. Causan casi las tres cuartas partes de las muertes en el mundo y matan aproximadamente a 41 millones de personas cada año. Los seres humanos que comen una dieta basada en plantas y alimentos integrales no contraen las ENT. Una dieta basada en plantas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, tiene poca grasa, no tiene colesterol, sabe y se ve deliciosa.
Howard Zucker, Director Adjunto de Salud Global del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, dijo en su presentación que la Equidad en Salud es uno de los cinco pilares del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, y que la visión de los CDC para la Equidad en Salud tiene un alcance mundial. perspectiva. Dijo además que los CDC se esfuerzan por reducir las desigualdades, promueven las necesidades de los más vulnerables e incorporan principios rectores para implementar la equidad en salud en la política global de los CDC. Desafortunadamente, esta equidad se aplica a una sola especie, los humanos.
El Dr. Zucker dijo que la equidad en salud necesita nuestro aporte. Aquí está el aporte de Vegan International: no puede haber equidad cuando las necesidades de una sola especie, no de todas las especies, y la salud del planeta mismo, no se toman en consideración, y las soluciones se formulan e implementan en consecuencia. Es esta misma inequidad entre las especies la responsable de las ENT y las pandemias zoonóticas.
El clima fue otro tema discutido en la Cumbre Mundial de la Salud. Según uno de los oradores, se alega que el clima causa 20 millones de muertes humanas al año, y el cambio climático amenaza con aumentar el hambre en un 20 por ciento para 2050. No se mencionó el metano, que retiene el calor en la atmósfera con mucha más eficacia. que el dióxido de carbono. Se afirmó que tanto las Enfermedades No Transmisibles como el Cambio Climático están empeorando. También es un hecho que la ganadería está aumentando significativamente exacerbando estos problemas.
Según la Lanceta:
“La producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad climática y la resiliencia de los ecosistemas y constituye el principal impulsor de la degradación ambiental y la transgresión de los límites planetarios. Se necesita con urgencia una transformación radical del sistema alimentario mundial”.
“El cultivo de proteína animal, visto convencionalmente como un consumo mejorado en una ‘transición nutricional’, tiene graves consecuencias ambientales y de salud”.
“Comiendo plantas directamente en lugar de carne, lácteos, huevos, se requiere mucho menos del cultivo para entregar la misma cantidad de proteína, sin la contaminación y las pandemias”.
La agricultura animal es la causa principal del calentamiento global y el factor más importante en la destrucción planetaria. Los hechos científicos demuestran que el metano atrapa el calor en la atmósfera con mayor eficacia que el dióxido de carbono, y que la enorme cantidad de heces de animales producidas en las granjas industriales es la mayor fuente de metano en el aire.
La agricultura animal causa degradación ambiental: desertificación de la tierra, destrucción de los bosques, contaminación del aire, el agua y la tierra, destrucción del hábitat, pérdida de biodiversidad y extinción de especies. Actualmente, las especies se están extinguiendo a un ritmo aproximadamente 1.000 veces superior al natural. Esta falta de biodiversidad es un factor en el origen y propagación de pandemias.
El sector ganadero mundial está creciendo más rápido que cualquier otro subsector agrícola y, a medida que crece la ganadería, necesita más y más recursos de tierra y agua, provoca más contaminación del agua, la tierra y el aire, y aumenta la incidencia de enfermedades no animales. Enfermedades Transmisibles (ENT) y pandemias. Se necesita mucha menos tierra y agua para cultivar alimentos de origen vegetal directamente para el consumo humano.
En una conversación informal con el Dr. Walter Bruchhausen, de Bonn, Alemania, con respecto al problema de salud de las enfermedades no transmisibles que actualmente se dispara como la depresión y el suicidio, mencioné que la hormona del estrés del cortisol está presente en las personas que comen como alimento (carne), y en la leche de personas que han sido violadas y sus hijos secuestrados (lácteos). Esto contribuye en gran medida al grave problema de salud de la depresión y el suicidio. Aunque esto sería evidencia suficiente para algunas personas, me sorprendió saber que esta información crucial no puede tomarse en serio como un factor causal sin ensayos clínicos. ¿Por qué alguien no hace eso?
Anders Nordstrom, Embajador para la Salud Global, Ministerio de Relaciones Exteriores de Suecia, dijo: “Las necesidades de salud son diferentes ahora, las ENT aumentaron un 85 % en los países de ingresos bajos y medianos”. Mencionó la resistencia a los antimicrobianos, AMR, y dijo que las necesidades de salud están cambiando y que “los alimentos no están haciendo que el mundo sea saludable”. Aunque no mencionó específicamente el cambio a la carne y los lácteos de los tradicionales arroz, frijoles y verduras en los países de bajos y medianos ingresos como el culpable, esta sería la conclusión lógica.
A pesar de que una masa de desechos plásticos del tamaño de Alaska está flotando en el Océano Pacífico, y el peligro de los productos petroquímicos utilizados para producir plástico causó el desastre del descarrilamiento del tren petroquímico de Palestina Oriental mencionado en una de las sesiones, y se ha demostrado que los productos petroquímicos plásticos producen cáncer , el almuerzo se sirvió en montañas de cajas de plástico. Las opciones eran carne de res, pollo o vegetales. Estos eran ‘vegetarianos’, no veganos porque incluían queso lácteo. Estos se agotaron primero. También se sirvieron (¿saludables?) Latas de refresco y bolsas de papas fritas. Afortunadamente, un amable empleado del hotel pudo encontrar otro almuerzo vegetariano en algún lugar; de lo contrario, habría comido bolsas de papas fritas con alto contenido de grasa para el almuerzo.
El especismo, la explotación y el abuso violento de individuos de otras especies, no se reconoce como una categoría de discriminación y se tolera ampliamente en todo el mundo. Las especies distintas a la humana están excluidas de toda protección, son tratadas como objetos en lugar de titulares de derechos, y son objeto de violencia y abusos de todo tipo. En última instancia, esto provoca pandemias, enfermedades relacionadas con la dieta, como las enfermedades no transmisibles, la resistencia a los antibióticos y algunos suicidios y depresiones, así como una degradación planetaria extensa.
Vegan International aboga por una Convención de las Naciones Unidas contra el especismo que reduciría el cambio climático, evitaría pandemias, mejoraría la salud mundial, reduciría el hambre, la hambruna y la pobreza, lograría la seguridad alimentaria, mejoraría la nutrición, promovería el consumo sostenible, promovería la agricultura vegana sostenible, reduciría la mortalidad y la morbilidad humana de enfermedades zoonóticas, enfermedades relacionadas con la dieta como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad, algunas depresiones y algunos tipos de cáncer, gestionar de forma sostenible los escasos recursos de la tierra y el agua, gestionar los bosques de forma sostenible y reducir la contaminación del aire, el agua y la tierra, la extinción de especies , la destrucción del hábitat y hacer justicia a miles de millones de personas injustamente encarceladas y explotadas.
No hay forma de confinar y explotar a los animales de manera humana y segura. Esto no ha funcionado. La recomendación de las Naciones Unidas de regulaciones más estrictas de los mercados vivos, la Declaración Universal de Bienestar Animal de la ONU y las investigaciones globales no han sido efectivas para resolver el problema. Tampoco tienen leyes u ordenanzas locales o nacionales. La clave para asegurar un planeta saludable y la salud de todos los individuos de todas las especies es lograr justicia para todos los habitantes de la Tierra otorgando derechos exigibles a los miembros de todas las especies. Los animales son los individuos menos protegidos y más explotados del planeta, un planeta que actualmente se encuentra en una trayectoria que se dirige al desastre si no se implementan cambios radicales.
Todos merecen justicia y el “lugar en la mesa” de las Naciones Unidas, independientemente de la especie. El lema de la ONU, “Que nadie se quede atrás”, debería aplicarse a todos en el planeta Tierra, no solo a una especie. Tiene que haber un enfoque radical e integral. La Convención de las Naciones Unidas contra el Especismo propuesta, que seguiría a las Convenciones contra el Genocidio, la Tortura, la Eliminación de la Discriminación contra la Mujer y los Derechos del Niño. Actualmente hay pocos o ningún derecho o protección otorgada a los más vulnerables del planeta, o al planeta mismo.
Una convención de la ONU contra el especismo finalmente “no deja a nadie atrás”. Crea un “lugar en la mesa” para todos los habitantes del planeta Tierra y aclara los derechos de todas las especies y las responsabilidades necesarias para protegerlas. Una Convención de las Naciones Unidas contra el Especismo es la forma más importante de asegurar una buena salud óptima para todos los habitantes del planeta Tierra, el medio ambiente, así como para el planeta Tierra mismo.
“La equidad es el único objetivo aceptable. Todos tenemos la misma visión: tener un mundo mejor”. Christina Stefan, directora del Instituto de Investigación de Equidad en Salud Global en la Cumbre Mundial de la Salud, Washington DC, abril de 2023. ¡Hagamos que la equidad suceda!